Bier van de Week

Bierweek 17-7: Quadrupel

Kevin van Hoorn

Quadrupel / Quadruple / Belgian Quad / Quad / Abt

Laten we na de Dubbel en de Tripel een ander toegankelijk, bekend type bier drinken. Deze week drinken we een Quadrupel, een stijl die komt uit het Belgische gewest, lang geleden bedacht door Trappistenbrouwers en nog steeds zeker bekend in Trappistenland. Een Quadrupel is een sterk en fruitig bier en velen beweren dat de La Trappe Quadrupel de eerste Quadrupel ter wereld was. Bij de Dubbel, Tripel en Quadrupel wordt vaak gedacht dat dit het aantal giststappen zijn, de aantal keer vergisting of de hoeveelheid moutstort (2x, 3x de hoeveelheid etc.), maar dit is allemaal niet juist. Vroeger werden om de sterkte van het bier aan te geven 1, 2 of 3 sterren aangebracht of het etiket of de fles. Hierbij was 2 een dubbel, 3 een tripel en de Quadrupel kwam pas veel later.

Een Quadrupel is een zwaar bier, vaak boven de 9.0% alcohol. De kleur kan variëren van amber tot donker koper of donkerbruin. De geuren die als eerste naar boven komen is zwaar karamel, zoetig en kruidig, van hop is vaak niet veel sprake. De smaak is vol, zoetig, moutig, karamel en licht kruidig. Ook fruit zoals rozijn en vijg en een toets van perzik kunnen herkend worden. De zwaar alcoholische smaken komen opvallend naar boven omdat een Quadrupel vaak toegevoegde suikers bevat om het alcoholpercentage omhoog te krijgen.

Sinds 2010 laten de Trappisten uit Berkel-Enschot haar Quadrupel ook op eikenhouten vaten rijpen. Deze wordt dan Oak Aged genoemd. Bij de rijping zijn vaten uit de wereld van port, witte wijn, whisky, Malbec, Bourbon, Pinot Noir, Cognac, Brandy, Rum en Kirsch-schnapps gebruikt in allerlei verschillende batches.

Een aantal voorbeelden van een Quadrupel zijn: