Moutstort
De moutstort is het schema van toegevoegde ingrediënten tijdens het maischen (of aan het begin van het koken). In een moutstort zitten alle granen en overige toegevoegde suikers.
De volgende granen (moutsoorten) zijn vaak voorkomend bij het maken van bier:
- Gerst
- Tarwe
- Spelt
- Haver
- Rogge
- Maïs
- Rijst
De volgende soorten suikers worden vaak toegevoegd:
- Kristalsuiker
- Rietsuiker
- Bruine basterdsuiker