Pasteuriseren
Pasteuriseren is het kort verwarmen van bier tot 68-72 graden.
Dit zorgt ervoor dat de meeste micro-organismen doodgaan tot een onschadelijk niveau. Bij steriliseren worden alle organismen vernietigd. Dit zorgt ervoor dat de gist ook sterft.
Ondanks de kwaliteitsgarantie die pasteuriseren met zich meebrengt gaat er ook veel smaak verloren.